Стартапы

В Карелии строят уникальную камеру для производства хамона

Опубликовано January 23, 2023 Admin

Предприятие «Культура Вкуса – Карелия» приобрело оборудование для изготовления авторских колбас и хамона. Серийное производство мясных деликатесов запустят в Петрозаводске в феврале. Часть ассортимента поступит в магазины города, а некоторые изделия будут доступны только под заказ.

 

Компания получила льготный заём в размере 8 миллионов рублей на модернизацию оборудования от Фонда венчурных инвестиций Карелии. На заёмные средства приобрели камеры для холодного и горячего копчения, вакуумный маринатор, холодильники для хранения продуктов и новый вакуумный упаковщик. Также идёт строительство уникальной камеры для сыровяления – её аналогов нет в Карелии. В камере будут производить колбасы, цельномышечные изделия, хамон.

 

К марту предприятие планирует выйти на объёмы производства около 12 тонн готовой продукции в месяц. Сейчас заказать товары «Культура Вкуса – Карелия» можно через группу в социальной сети «ВКонтакте»

 

«Уникальность продукта в нашем подходе и составе. Мы используем только качественное сырьё для производства наших колбас, а также уникальные рецепты, большинство из них собственной разработки,» – рассказывает генеральный директор компании Лев Мушкатин.

Стартапы
Карельский научно-образовательный проект отмечен жюри Всероссийского инженерного конкурса Из более чем 12 000 заявок, поступивших от студентов и аспирантов 249 российских университетов, в финал вышли 110 проектов из 49 вузов. Победителем стал Арсений Вишневский, студент кафедры энергообеспечения предприятий и энергосбережения ПетрГУ. July 1
Стартапы
Итоги практикума «Применение искусственного интеллекта в инновационных проектах» 27 июня 2025 года Фонд венчурных инвестиций Республики Карелия провёл практикум «Применение искусственного интеллекта в инновационных проектах» для предпринимателей региона. June 30
Стартапы
Премия в области промышленной робототехники 2025 Фонд венчурных инвестиций Республики Карелия приглашает предприятия, образовательные организации и разработчиков из региона принять участие в Первой отраслевой Премии «Промышленная робототехника». June 20